Vào giờ đông khách, nhân viên vừa đặt ca đánh sữa còn nóng xuống mặt quầy, vừa đẩy khay nước qua cho người đứng chờ, trong khi bên cạnh là máy in hóa đơn chạy liên tục. Một chiếc quầy bar kiêm thu ngân phải chịu đủ thứ tác động cùng lúc: nước đá tan đọng lại, vệt cà phê nhỏ giọt, đáy ly thủy tinh va chạm và cả khuỷu tay khách tỳ lên khi đứng thanh toán. Chọn mặt bàn đá cho khu vực này vì thế khác hẳn việc chọn một chiếc bàn trưng bày ít người chạm tới.
Điểm dễ gây mỏi nhất khi đứng quầy lâu là chiều rộng và độ cao của mặt đá không khớp với tầm với. Nhiều chủ quán làm một mặt đá phẳng suốt từ trong ra ngoài để nhìn cho thoáng, nhưng khi đặt máy tính tiền và chồng cốc lên thì phần dây điện lộ hết ra phía khách đứng. Cách xử lý gọn hơn là chia mặt quầy thành hai tầng lệch nhau, hoặc giữ một mặt phẳng nhưng tính sẵn lỗ khoét luồn dây và gờ chắn nước ở mép trong. Khi đo đạc, bạn nên đặt thử máy pha, máy POS và ngăn kéo đựng tiền lên một mặt phẳng tương đương để xem tay nhân viên thao tác có bị vướng hay phải rướn người quá xa hay không.
Về chất liệu, mỗi dòng đá có một đặc tính riêng đòi hỏi người dùng phải cân nhắc sự đánh đổi. Đá thiêu kết (hay còn gọi là đá nung kết, được ép và nung ở nhiệt độ cao nên kết cấu rất đặc) chịu trầy xước tốt khi kéo lê khay kim loại và hầu như không ngấm vết cà phê, trà đậm đặc; đổi lại, các mối ghép ở góc quầy chữ L vẫn có đường chỉ mảnh và việc khoét các chi tiết uốn lượn phức tạp sẽ khó hơn. Ngược lại, đá nhân tạo solid surface như dòng LG Hi-Macs (Hàn Quốc) có thể uốn cong và ghép nối gần như không thấy vết, rất hợp với những quầy thu ngân cần bo tròn mềm mại, dù bề mặt sẽ cần giữ gìn hơn trước các vật sắc nhọn và nhiệt độ cao đột ngột.
Riêng đá nhân tạo gốc thạch anh lại cân bằng giữa độ cứng và màu sắc vân đá ấm áp, thường được chọn khi bạn muốn mặt quầy đồng bộ với loạt mặt bàn cà phê hoặc mặt bàn nhà hàng xung quanh.
Không ít nơi chỉ tập trung chọn màu vân đá mà quên mất phần khoét lỗ cho chậu rửa nhỏ, khay tráng ly hoặc khe thả rác âm quầy. Nếu cắt khoét mà không gia cố kỹ phần khung đỡ bên dưới, những đoạn đá hẹp còn lại quanh miệng chậu rất dễ bị tức và nứt khi có lực tỳ mạnh. Chẳng hạn, ở góc pha chế cần gắn thêm vòi nước và khay thoát, bạn nên chốt kích thước thiết bị trước rồi mới gửi thông số để xưởng cắt mặt đá, thay vì lắp đá xong mới tìm mua phụ kiện lắp vào sau.
Sự đồng bộ giữa quầy chính và các mặt phẳng khác trong cùng một mặt bằng cũng giúp tổng thể bớt rối mắt. Tại các quán quy mô vừa hoặc khu pantry kết hợp mặt bàn làm việc của văn phòng, việc dùng chung một tông đá cho quầy thu ngân và các bàn lẻ giúp việc vệ sinh cuối ngày theo cùng một cách, không phải nhớ bàn nào kỵ chất tẩy nào. Ngay cả trong các dự án Thiết kế nội thất biệt thự, khu quầy bar khô đặt cạnh phòng khách cũng thường được tính toán để ăn nhập với mặt đá bếp và mặt đá lavabo, tạo mạch chuyển tiếp tự nhiên giữa chỗ tiếp khách và khu vực pha đồ uống.
Tại những vị trí khách thường xuyên tỳ tay trả tiền hoặc nhận đồ, mép đá là nơi dễ sứt mẻ nhất nếu để cạnh vuông sắc. Bạn có thể chọn kiểu vát nhẹ cạnh trên hoặc bo tròn nhẹ để khi va chạm với cốc chén hay khay bưng bê sẽ giảm nguy cơ mẻ góc. Nếu bề mặt quầy có diện tích lớn và phải chia làm nhiều tấm để vận chuyển qua cửa hẹp, hãy đặt đường ghép ở vị trí ít đọng nước và có khung sắt đỡ trực tiếp bên dưới.
Khi cần đặt làm mặt quầy riêng lẻ hoặc làm đồng loạt cùng mặt bàn đá cho quán, MoreStone nhận chế tác mặt bàn đá nhân tạo và đá thiêu kết theo kích thước yêu cầu; bạn có thể trao đổi thông số qua hotline 09.31.31.88.77. Trước khi chốt phương án, bạn hãy lấy thước đo thử chiều sâu của thiết bị lớn nhất dự định đặt lên quầy và cộng thêm khoảng trống để đặt vừa một chiếc khay bưng đồ phía trước, từ đó sẽ ra ngay độ rộng mặt đá thực sự cần dùng.